从船山路夜市看南昌饮食文化变迁本网专稿

资讯发布时间:2018-12-24 00:00
我,70年代初出生于南昌这块红色的土地,在南昌船山路附近生活了四十多年。小时候,家里比较穷。父母两人均是普通工人,每个月的生活费完全寄托于那点微薄的工资。离发工资的...

  我,70年代初出生于南昌这块红色的土地,在南昌船山路附近生活了四十多年。小时候,家里比较穷。父母两人均是普通工人,每个月的生活费完全寄托于那点微薄的工资。离发工资的前10天,他们就开始盼呀,盼呀,终于工资发到手后,便第一时间购买好米、盐、肥猪肉等食材。当时,家里烧饭用的是煤球炉,母亲每天得早早起床,在自家的煤球炉上架好木头干柴引火,让煤球燃烧,再开始给一家六口人做早餐。

  早餐,几乎每天都是稀饭、光面条、米粉,我早上刚起来,味口不是很好,虽然总是满满一大碗,却总是难以下咽。偶尔,会有一点蔬菜和猪油飘在稀饭、面条里面,味口便稍微好一些。早餐和晚餐,自制的萝卜干、咸菜、豆腐乳总是主菜。我记忆里的南昌饮食文化全是家庭饮食文化,而家庭饮食文化基本每天都是这样吃的。唯一的饮食乐趣就是趁父母不注意的时候,偷偷放一个鸡蛋在开水壶里面煮熟,然后再偷偷捞起来,一个人躲藏在角落里,吃着的热腾香香的“白水煮鸡蛋”。

  改革开放好呀!改革开放给南昌带来了翻天复地的变化。如今南昌人口袋里面都有钱了,早个个成了“吃货”,也形成了南昌人自己的饮食文化。南昌饮食文化有一个特点“辣”。基本上每道菜都会见到不同的辣椒:有的是新鲜的,有的是干的红辣椒,会根据菜的原味来配上不同辣度的辣椒,有点“万里江山一片红”的感觉。船山路夜市一条街便是南昌市井饮食文化的一个缩影。

  船山路夜市一条街有西湖区幸福烧烤粥店、老高香辣虾、叶记烧烤、牛魔王大排档、西湖区花甲王小吃店、谭记盱眙十三香手抓小龙虾店、三毛烤大鱼、船山豆腐烤大鱼、李记碳烤鱼等家70余家餐饮店。这些餐饮店里面,烧烤店和龙虾店生意好、人气旺,特别受到南昌人追捧。盛夏,每天晚上从19点到次日凌晨1、2点钟,船山路夜市座无虚席。食客们成群结对从四面八方赶来,美酒佳肴吃上一顿。“老板,再给我拿份烧鱼,多放点豆干、香菜。”吆喝声不断,大家一走进烧烤店就把外套一脱、袖子一撸,只顾开吃了。

  “民以食为天”,如今南昌老百姓真的是天天吃得热火朝天。作为一个南昌普通市民,觉得这真得感谢改革开放。因为有了改革开放,南昌的经济才得到迅速发展,南昌人才能过上现在美好幸福的生活。(文/王希)

 

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